甘い桃の秘密はフルクトースと呼ばれる果糖にありました
青果の桃を一口かじると、甘い果汁と果肉が口いっぱいに広がります。
主成分は果糖なのですが、この果糖はフルクトースと呼ばれる単糖類で砂糖の1.5倍の甘味を感じることができます。
体内で代謝過程を得ずにそのままエネルギーになりますので、風邪を引いた時や体力が低下した時に食べると、すぐに栄養源になりますので病気中のお見舞いなどに贈ると滋養強壮効果があるでしょう。 “桃は皮ごと食べると栄養価も満点です” の続きを読む
青果の葡萄の種類や健康効果を知っておきたい
おいしい旬の時期は７月から１０月頃です
青果の葡萄は中国から伝わったと言われており、日本では古くから甲州地方などで栽培されていました。
葡萄の種類にはピオーネやデラウェア、巨峰、マスカットなどがありますが、マスカットは巨峰に比べると爽やかな口当たりで、甘味強いのが特徴です。
おいしく食べられる旬の時期は、７月から１０月頃になっています。 “青果の葡萄の種類や健康効果を知っておきたい” の続きを読む